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三星上將梨屬於高接梨，為什麼叫高接梨呢？
梨子園裡工作的婆婆媽媽說：「你看我們用梯子站這麼高在接梨子，不就是高接梨嗎？」
當然不是這樣。
所謂的高接梨，是把高海拔的梨子花苞接枝在低海拔的梨樹上讓他繼續生長，讓低海拔的梨樹也能生產出高海拔梨樹的高品質梨子，甚至超越高海拔的水準。
這種「移花接木」的技術是台灣農業的產品之所以在品質及數量上能夠引以為傲的方法之一，將梨樹花苞在生長時需要的低溫滿足後再移接到低海拔種植，讓甜度高、果肉細緻的高海拔梨在平地生長，不過因為接枝的過程及後續照顧的繁瑣，以及所有作業都在比人高的樹枝間上工作，所要付出的人力成本高出很多，加上生產出來的梨子甚至比高海拔的更佳，所以價格自然就比較高。
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